Mass Spectra of Volatiles in Food, 2nd Edition
Vaste base de données sur les composés volatils pour l'analyse des aliments
La collection Mass Spectra of Volatile Compounds in Food comprend 1 620 spectres de masse de référence et couvre toute la gamme des composés volatils dans les aliments. Créée par l'Institut central de nutrition et de recherche alimentaire, la base de données contient également des dérivés de composés non volatils, tels que les sucres ou les polyhydroxyphénols.
Outre le grand nombre de saveurs et d'arômes naturels, identiques à la nature et artificiels, il existe des additifs alimentaires et des solvants, des pesticides et des composés pharmaceutiques vétérinaires, qui sont fréquemment trouvés comme résidus. Les composés fréquemment présents comprennent les alcools, les éthers, les aldéhydes, les cétones, les acétals, les cétals, les acides et les esters. Des informations supplémentaires sur les composants telles que la structure chimique, le nom chimique, la formule moléculaire, la masse nominale (en poids moléculaire) et le pic de base sont également incluses.
Spécification :
Spectra: > 1,620
compatibilité:
Agilent ChemStation
Benchtop/SPC
Finnigan GCQ, SSQ, TSQ, Ion-Trap, INCOS
Fisons VG Masslab
NIST MS Search
Shimadzu QP-5000
Thermo Galactic SpectralID, Xcalibur
Varian ITS
Other versions available:
ACD/Labs ACD/Spectrus Processor*
Bio-Rad KnowItAll®*
Wiley Spectra Lab*
*Subscription required
Famille de composés :
Artificial aromas
Artificial flavors
Derivatives of non-volatile compounds
Food additives
Food solvents
Natural aromas
Natural flavors
Nature-identical aromas
Nature-identical flavors
Pesticides
Veterinary pharmaceutical compounds
Volatile compounds in food
